Entregues DIMECRES, DIJOUS i DIVENDRES a tot CATALUNYA. Entrega gratuïta a partir de 55€.

Com Cuinar un Txuletó de Vaca a la Brasa (o a la Planxa)

Txuleto madurat 60 dies a la brasa

Hi ha mil maneres de cuinar la carn a casa teva.

Però si el que vols és gaudir d'un bon Txuletó de vaca a la brasa, nosaltres et recomanem cuinar-lo de següent manera.

Qualitat de la Carn

És important comprar carn de bona qualitat si el que volem és fer un Txuletó a la brasa. Per molt bon cuiner que siguis, no aconseguiràs bons resultats si no tens un bon producte.

Nosaltres et recomanem comprar carn madurada Dry Aged de 30 dies o 60 dies. Així el gust serà molt més intens.

Com de Gruixut ha de Ser el Txuletó?

El Txuletó ha de ser gruixut per tal que quedi torrat per fora i rosat per la part interior.

  • Si t'agrada la carn poc feta, el millor és comprar un Txuletó d'1Kg per tal que sigui ben gruixut.
  • Si t'agrada la carn al punt o feta, el millor és comprar un Txuletó de 500 a 800 grams

Treu la Carn de la Nevera 1 o 2 Hores Abans de Cuinar-la

Per cuinar la carn correctament és necessari treure-la de la nevera entre 1 i 2 hores abans de cuinar-la. D'aquesta manera la carn estarà a temperatura ambient. 

A més, si cuines la carn des de la temperatura ambient, l'interior (el centre) de la carn estarà més calent, sobretot quan serveixis la carn poc feta.

Si cuines la carn just després de treure-la de la nevera, estaràs cuinant la carn en fred i es probable que alliberi aigua durant la cocció.

No Cal Posar Oli a la Graella

Si fas la carn a la planxa o graella de casa, no és necessari posar-hi oli abans de cuinar la carn.

En comptes de posar-hi oli, si vols, pots tallar una mica del greix de la carn i deixar-lo fondre's a la paella. Aquest greix li donarà millor gust a la carn.

Escull: Planxa o Graella

txuleto filetejat a la planxa

Si vols fer el Txuletó a la planxa necessites que estigui molt calenta.

Com més gruixuda és la planxa millor es reparteix la calor per la seva superfície, ja que el foc no arriba tan directament a la carn.

Si vols fer el Txuletó a la graella amb brases, primer t'has d'assegurar que la carn agafi una temperatura alta al centre.

En alguns restaurants posen la peça de carn a una alçada mitja i després per acabar de deixar-la daurada i cruixent la posen directament a la graella.

No Posis Sal abans de Cuinar de el Txuletó

Txuletó cobert de Sal a la Brasa

La sal s'ha de posar un copa s'ha cuinat el Txuletó, mai abans.

Si poses sal abans de cuinar-la, la carn perd suc i queda més seca

Un cop el Txuletó està cuinat per una cara, just després de girar-lo el pots cobrir de sal fins que quedi pràcticament blanc. El Tuxletó absorbirà la sal que necessiti.

El punt de la Carn: Al Punt o Poc Fet

Txuleto de Vaca madurat 60 dies - 1Kg

Si vols la carn poc feta (com ens agrada a nosaltres), el Txuletó ha d'estar poc temps per cada costat i amb la planxa molt forta.

Si vols la carn al punt, la carn ha d'estar una mica més d'estona a una temperatura mitja-forta. 

Espera't una Estona Després de Treure la Carn del Foc

Encara que et vingui molt de gust, és millor deixar refredar la carn una mica.

D'aquesta manera els sucs de la carn agafaran una mica més de força i el gust serà millor.

7 comentarios

  • DUJACXawFfYLRxV

    fJUAXsgzSLWPpZb
  • HENeDMinByasOLf

    HcXMGFUK
  • Hello there,

    My name is Karlie and I’m part of the team at InfluxNova™, the world’s leading targeted traffic supplier for eCommerce shops. In working with a lot of Shopify sellers in your niche, I see that one of the key issues they’re struggling with is getting more leads.

    In the last 6 years we helped A LOT of Shopify sellers reach new clients, resulting in more and more leads. How would you feel to be our next high achiever?

    Our services start from $25 only and you can start receiving consistent and targeted eCommerce traffic in the next couple of hours. Simply go here https://snip.link/50percentoff , choose the package that is most suitable for your specific needs, add to cart, proceed to checkout, submit the URL and that’s it. After that you only need to sit back and relax while we’re doing our best in driving the traffic to your store.

    Hurry up! In no more than 12 hours, our 50% discounted prices will return back to normal. Due to the fact that we provide results, our customer return rate is very high and I can definitely guarantee you’ll come back again after trying our service.

    Kind regards,

    Carlee
    Shopify Marketing Specialist – InfluxNova™

    Carlee
  • wRZQCfjin

    zjTOCnAZWc
  • nCTbsdEkIu

    ZbuOhTeKwicLYy

Dejar un comentario