Vedella vs. Vaca vs. Bou: Quines Diferències Hi Ha?
La carn de Boví inclou diversos tipus de carn que poden arribar a ser molt diferentes en quant al gust i a la seva tendresa: Vedella de llet, Vedella, Vaca o Bou son alguns dels noms més utilitzats per referir-se a diferents tipus de carn de Boví.
Veiem-ne les diferències.
Carn de Vedella de Llet
La Carn de Vedella de llet es la carn dels animals que no han arribat a 8 mesos i que s'han alimentat amb llet materna exclusivament. Acostumen a tenir un color de carn clar o rosat.
La carn de vedella de llet és molt tendra i de gust suau. És carn amb poc greix.
Carn de Vedella
La Carn de Vedella és la carn bovina, tant mascle com femella, entre els 8 i els 12 mesos. S'assembla molt a la carn de vedella de llet en quant al color, tendresa i gust. És carn amb poc greix.
Carn de Vaca (Boví Major)
La Carn de Vaca està englobada dins de la categoria de Boví Major. La Carn de Vaca és la de les femelles de més de 48 mesos. És una carn menys tendra, amb més greix i molt més sucosa.
Degut al seu major contingut de greix, és una carn apte per a la seva maduració en sec (Dry Aging)
Carn de Bou (Boví Major)
La Carn de Bou està englobada dins de la categoria de Boví Major. La carn de Bou és dels mascles castrats de més de 48 mesos. Igual que la carn de vaca, la carn de bou no és tan tendre com la de la Vedella i té molt més greix i és més sucosa.
Degut al seu major contingut de greix, és una carn apte per a la seva maduració en sec (Dry Aging)
Quines son les Peces de Carn més Populars de Cada Categoria?
A la nostra boltiga online aquestes son les peces de carn més populars de cada categoria.
- Vedella: Filet de Vedella sencer
- Vaca: Txuletó de Vaca Madurat 30 dies de 500 grams
- Bou: Encara no tenim peces de Bou a la botiga online.