Cuixa de Xai tallada. 4-6 talls per safata; 500 grams aprox
Xai del Ripollès - Producte de Proximitat
El xai és del ripollès, de la raça autòctona registrada Ovella Ripollesa. És una raça formada per l'encreuament de l'ovella tarasconesa que poblava antigament els Pirineus Centrals amb oví transhumant de la raça merina, procedents del sud d'Espanya i del Rosselló,